L’aire de production du Klevener de Heiligenstein couvre 80 ha mais seulement 51ha sont plantés dans ce cépage. La charte de production est régie par des critères qualitatifs préétablis permettant d’optimiser au mieux l’expression de ce cépage. Entre 200 et 325 m d’altitude, ce terroir est orienté en pente douce en contrebas du village de Heiligenstein. Il est formé de terrains argilo limoneux riches. Terres profondes à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie; laissant les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments facteurs de la complexité des vins. Age moyen des vignes: entre 8 et 20 ans Sélection non aromatique du Savagnin rose (Traminer), c’est un cépage qui ne se cultive que sur le ban d’Heiligenstein et quelques villages voisins dont Gertwiller. Visuellement très ressemblant au Gewurztraminer, ses grappes sont plus ailées et plus étoffées.

 

Robe brillante, aux reflets jaune clair. Fruité, discret avec des nuances de fleurs blanches. Rempli bien la bouche, une belle rondeur associée à une acidité agréable en font un vin équilibré et charmeur. Ce millésime hors pair nous a offert des raisins matures pour un vin tout en douceur. Robe brillante, aux reflets jaune clair. Fruité, discret avec des nuances de fleurs blanches. Rempli bien la bouche, une belle rondeur associée à une acidité agréable en font un vin équilibré et charmeur. Ce millésime hors pair nous a offert des raisins matures pour un vin tout en douceur.

 

Donne un vin très agréable dont la finesse accompagne bien les terrines, viandes blanches, tartes flambées ainsi que les poissons accompagnés d’une sauce à la crème.Ce Klevener peut accompagner les plats asiatiques ou des repas sucrés-salés. Se marie à merveille avec les fromages à pâte molle ou à déguster tout simplement en apéritif

 

Garde : 5 ans

 

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 13.6% vol

29g/l de sucres résiduels.

Klevener de Heiligenstein réserve 75cl 2018

SKU : 0006
13,00 €Prix
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