Issu de nos vignes entre 20 et 30 ans, situées sur le ban de Gertwiller et Heiligenstein, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 7-8 jours. L’élevage se fait après la fermentation malolactique, puis mise en bouteilles au printemps l’année suivante.
 
Ayant fait ses études en Bourgogne, le Pinot Noir est devenu une spécialité d'Yvan au fil des ans. 
 
Belle robe plaisante, rouge rubis, belle brillance et limpidité. Bouquet ouvert, fondu, tendre au fruité élégant, plaisant de petits fruits rouges : griotte, framboise. Au palais, c’est un Pinot Noir classique, élégant, fin, avec une trame de tanins sans dureté.
 
Joli Pinot Noir d’Alsace à boire dès à présent et dans les 8 prochaines années. 
 
Vin qui s’accorde parfaitement avec vos viandes (canailles, saucisses, charcuteries, jambon à l’os, grillades, viandes blanches, volaille rôtie, pot au feu) et poissons grillés.
 
Garde : 5-10 ans
T° de service : 13-15°C
D°alcoolique du vin : 13.5% vol