Issu de nos vignes entre 20 et 30 ans, situées sur le ban de Gertwiller et Heiligenstein, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 7-8 jours. L’élevage se fait après la fermentation malolactique, puis mise en bouteilles au printemps l’année suivante.
Ayant fait ses études en Bourgogne, le Pinot Noir est devenu une spécialité d'Yvan au fil des ans.
Belle robe plaisante, rouge rubis, belle brillance et limpidité. Bouquet ouvert, fondu, tendre au fruité élégant, plaisant de petits fruits rouges : griotte, groseille. Au palais, c’est un Pinot Noir classique, élégant, fin, avec une trame de tanins sans dureté et beaucoup de fraicheur.
Joli Pinot Noir d’Alsace à boire dès à présent et dans les 8 prochaines années.
Vin qui s’accorde parfaitement avec vos viandes (canailles, saucisses, charcuteries, jambon à l’os, grillades, viandes blanches, volaille rôtie, pot au feu) et poissons grillés.
Garde : 5-10 ans
T° de service : 8-10°C
D°alcoolique du vin : 12.5% vol
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Produced from our vines between 20 and 30 years old, located on the Ban of Gertwiller and Heiligenstein, this Pinot Noir comes from 100% scraped grapes and a maceration of 7-8 days. It is reared after malolactic fermentation, then bottled between May and July the following year.
Having studied in Burgundy, Pinot Noir has become our specialty over the years
THE WINE
Beautiful pleasant dress, ruby red, beautiful shine and clarity. Open, soft, tender to elegant fruity bouquet, pleasant of small red fruits: cherry, redcurrant. On the palate, it is a classic Pinot Noir, elegant, fine, with a texture of tannins without hardness and a lot of freshness.
Pleasant Pinot Noir, to drink now and to keep up to 8 years.
To match with meats (sausages, cold meats, grilled food, white meats, poultries) and grilled fishes. To drink with powerful dishes, red meat, game (boar, deer) or lamb.
To match with meats (sausages, cold meats, grilled food, white meats, poultries) and grilled fishes.