Issu de nos vignes entre 20 et 30 ans, situées sur le ban de Gertwiller, d’Heiligenstein et mittelbergheim, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 10 jours. Elevage sur lies fines en cuves inox puis mise en bouteilles le 25 juin 2021.
 
Couleur rouge sombre, brillant et belle profondeur attestant d’un millésime exceptionnel pour le Pinot noir. Note de fruits noirs (myrtille, cassis et légèrement kirsché). Puissant et concentré en bouche, avec une bouche soyeuse et pleine. C’est un Pinot d’exception que nous produirons peut-être qu’une seule fois dans notre vie d’où son nom « le Sang de la vigne ».
 
Garde : 10-15 ans 
T° de service : 8-10°C
D° alcoolique du vin : 14.8 % vol
 
A boire avec des viandes rouges, du gibier (sanglier, chevreuil) et de l’agneau.