Les raisins provinnent de nos plus belles parcelles de riesling situées à Gertwiller, Heiligenstein et Scherwiller.
LE VIN
Ce vin a été vinifié et élevé dans une amphore en grès de 600L durant 10 mois. Une macération des raisins a été travaillée durant la fermentation alcoolique pour apporter une profondeur supplémentaire au vin.
Robe jaune pâle, brillante et limpide.
Ce riesling présente des arômes d’herbes fraîches, agrumes, réglisse et pêche blanche ainsi que des notes minérales et une salinité développée par l’élevage en amphore. Un développement aromatique qui nous fait saliver…
Cet élevage en grès permet d'exprimer une continuité naturelle au fruit. Pureté, salinité et authenticité, sont les maîtres mots pour définir ce Riesling. Il illustre la modernité des vins d'Alsace. Un vin à boire aujourd’hui comme dans 10 ans, où des notes pétroleuses pourront se développer.
Se marie bien avec tous les mets qui viennent de la mer : crustacés et poissons grillés. Sa salinité sublimera également un plateau d’huîtres
Garde : 10-15 ans
T° de service : 8-10°C
D°alcoolique du vin : 13,5% vol
0.33g/l de sucres résiduels
..................
This Riesling comes from our best parcels located in Gertwiller, Heiligenstein and Scherwiller.
THE WINE
This wine was vinified and aged in a 600L sandstone amphora for 10 months. A maceration of the grapes was worked on during the alcoholic fermentation to bring an additional depth to the wine.
Pale yellow robe, shiny and clear.
This Riesling presents aromas of fresh herbs, citrus fruits, licorice and white peach as well as mineral notes and a salinity developed by the ageing in amphora. An aromatic development that makes us salivate...
This maturation in stoneware allows to express a natural continuity to the fruit. Purity, salinity and authenticity are the key words to define this Riesling. It illustrates the modernity of Alsace wines. A wine to be drunk today as well as in 10 years, where petroleum notes may develop.
It goes well with all dishes that come from the sea: shellfish and grilled fish. Its salinity will also sublimate an oyster platter..