Reposant sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim, l’un des plus beaux villages de France, qui culmine à 320 m, le Grand Cru Zotzenberg se présente sous forme de cuvette. Exposé à l'est et au sud, il bénéficie d'un ensoleillement privilégié. Son terroir d'une superficie de 36,45 ha se compose de marnes calcaro-gréseuses et de calcaires oolithiques, formations qui retiennent l'humidité et résistent bien à la sécheresse.
 
Le Grand Cru Zotzenberg fait partie des Grand Crus Alsaciens à connaître absolument pour sa particularité : le sylvaner. Ce cépage n’étant pas un cépage noble il n’est normalement pas autorisé dans l’AOC Grand Cru d’Alsace, sauf à Mittelbergheim. Historiquement très largement planté de Sylvaner, le Grand Cru Zotzenberg offre un terroir propice à ce cépage qui donne alors des vins de gastronomie d’une grande finesse et avec un très bon potentiel de garde.
 
Souvent considéré comme « vin de soif », le sylvaner allie sur ce terroir puissance et finesse, gras longueur et belle vivacité en bouche.
 
A servir avec des poissons nobles, des poissons de rivière en sauce.
Gibiers à plumes sauce crème-morilles seront les alliés parfaits de ce Sylvaner hors du temps.
 
T° de service : 6°C
D°alcoolique du vin : 12.7% vol
6.4g/l de sucres résiduels