Reposant sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim, l’un des plus beaux villages de France, qui culmine à 320 m, le Grand Cru Zotzenberg se présente sous forme de cuvette. Exposé à l'est et au sud, il bénéficie d'un ensoleillement privilégié. Son terroir d'une superficie de 36,45 ha se compose de marnes calcaro-gréseuses et de calcaires oolithiques, formations qui retiennent l'humidité et résistent bien à la sécheresse.
 
Le Grand Cru Zotzenberg fait partie des Grand Crus Alsaciens à connaître absolument pour sa particularité : le sylvaner. Ce cépage n’étant pas un cépage noble il n’est normalement pas autorisé dans l’AOC Grand Cru d’Alsace, sauf à Mittelbergheim. Historiquement très largement planté de Sylvaner, le Grand Cru Zotzenberg offre un terroir propice à ce cépage qui donne alors des vins de gastronomie d’une grande finesse et avec un très bon potentiel de garde.
 
LE VIN 
 
Souvent considéré comme « vin de soif », le sylvaner allie sur ce terroir puissance et finesse, gras longueur et belle vivacité en bouche.
 
A servir avec des poissons nobles, des poissons de rivière en sauce.
Gibiers à plumes sauce crème-morilles seront les alliés parfaits de ce Sylvaner hors du temps.
 
T° de service : 6°C
D°alcoolique du vin : 12% vol
g/l de sucres résiduels - vin sec
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Resting on the southern flank of the hill of Mittelbergheim, one of the most beautiful villages in France, which rises to 320 m, the Grand Cru Zotzenberg is presented in the form of a bowl. Facing east and south, it enjoys privileged sunshine. Its terroir with an area of 36.45 ha consists of calcaresous marls and oolithic limestone, formations that retain moisture and resist drought well. 
 
The Grand Cru Zotzenberg is one of the Grand Crus Alsaciens to be known for its special feature: Sylvaner. This grape variety is not a noble grape variety it is normally not allowed in the AOC Grand Cru d'Alsace, except in Mittelbergheim. Historically very widely planted of Sylvaner, the Grand Cru Zotzenberg offers a terroir conducive to this grape variety which gives then wines of gastronomy of great finesse and with a very good potential of ageing. 
 
WINE     
 
Often considered a «wine of thirst», Sylvaner combines power and finesse, fat, length and beautiful liveliness in the mouth.
 
To be served with noble fish, river fish in sauce.
Feathered game or white meat.